3月レッスンのご紹介

  • 2020.04.08 Wednesday
  • 01:30

相変わらず、新型コロナウィルスの勢いが止まりません。

3月はクックでも対策をとりました。元々教室に入る時には、丁寧な手洗いをしてから入って頂いていましたが、それに加えて全員マスク着用、時に手袋着用、食事の時は一つおきの席に座り間隔をあけて、要所は消毒、扉は開けておく、生徒さんの調理実習はなくて、デモンストレーション形式で実施するなど、いろいろと気を遣って、正直疲れましたね。

 

とうとう4月はお休みにいたしました。生徒さんはお家で復習してくださいとお願いしましたら、どうやらお家で作ってくださっているみたいで、続々と「作りましたッ!」メールがきています。

 

クックのインスタグラムには、生徒さんが習った料理を自宅で作り、写真を撮って送ってくださったものを投稿しています。

料理は作れても写真まではなかなか撮れないものですよ、食べている途中で気が付いたりするのです。それをしかと写真に収めて送ってくださるのはとてもありがたいです。

順次インスタグラムにアップしていきますので、どうぞご注目下さい!

 

お料理を教えていて一番うれしいのは、習ったお料理を作ってくださること、しかもちゃんと上手にできて、美味しかったと言ってもらえることです。これからもそんな言葉がたくさん聞けるように、何度も作って頂ける料理をご紹介していきます。

 

3月のレッスンの内容をご紹介いたします。クックではメイン料理を2種類作ります。産直野菜も毎回たっぷりです。この内容で1回3600円(税込み)は何処にもないと自信を持っているのですけれど、、、、。

教室も広くておしゃれです。

 

「魚の簡単イタリアン」魚の切り身があって、洋風に食べたい時におすすめ。フライパン一つでできる。味だしはアンチョビ!

「ブロッコリーのスパゲッティ」パスタと一緒にゆでるので手間なしで、ブロッコリーもたっぷりでβ-カロテン摂取!

「クラムチャウダー」アサリのうまみがおいしい、具沢山のアメリカンスープ!

「アンチョビ・ポテト」皮ごとチンしたポテトを魚のイタリアンで使ったアンチョビで味付け、アンチョビの缶を開けたら使い切ってしまう方がいい。意外とワインにも合う!

「レモン風味のマフィン」友人から無農薬レモンをいつもいただくので、安心して皮をたっぷり使って、香り高いマフィンが焼けました。

 

「鶏のから揚げアジアンソース・春キャベツ添え」今更ながら定番の鶏のから揚げ、ここでも野菜をたっぷり食べさせる工夫があります。

「豆腐とカニカマとブロッコリーの炒め煮」豆腐をメイン料理にしたい時に。クックでは生徒さんヘビロテの料理です!

「豆腐の中華風キノコあんかけ」もう一つの豆腐料理、この時期はキノコが安いのです。何種類かミックスして冷凍しておくのをおススメします。

「ブロッコリーの中華温サラダ」クックではβ-カロテンを毎食摂るように指導しています。β-カロテンは表皮と粘膜を強くします。免疫力もアップさせます。風邪予防に特におススメ、女性のお肌にもおススメ、新型コロナにもいいのでは?

「切り干し大根の味噌汁」若い方達は切り干し大根を買うことも、料理することも、多分ないかもと思いつつ、でも教えておきます。

「セロリの葉の混ぜご飯」セロリの葉を捨てずに使って混ぜご飯の素が簡単にできるので冷凍しておけば、ご飯に混ぜるだけ。意外と人気です。

 

「豚肉のみそ漬け」豚ロース肉をポリ袋みそ漬けにして冷蔵1〜5日または冷凍保存、味噌のまま焼くだけ、たっぷり野菜とたきぎ?盛り。

「生メカジキの照り焼き」にコンニャクのキンピラ添え、脂ののった生メカジキはとても美味しい!照り焼きのタレでコンニャクの味をつけて無駄も無し。

「うの花(おから)」おからを家で煮ますか?スーパーのお総菜売り場にあるので、食べることはあるでしょうが、果たして手作りするかしらと思いながら、それでも教えます。

「切り干し大根の酢の物」カレー味にしたので、ピリッとして美味しい。

「紫キャベツの酢の物」切り干しと同じ味付け、ポリ袋で一瞬にしてできる。

「ネギのそぼろ」肉のそぼろではない、ネギのそぼろです。ご飯にのせます。

「いちご大福」今回はこしあんは市販品、皮は電子レンジで簡単に作りました。この皮は固くなりません。イチゴは包んでもよし、包まなくてもよし。

 

 

パナソニックビストロ体験教室2019終了しました。

  • 2020.02.24 Monday
  • 17:42

2019年6月から2020年2月まで、全4回のパナソニックとのタイアップレッスン、スチームオーブンレンジ、ビストロNE-1600の体験教室(受講料1回4000円)が毎回満席で終了しました。

たくさんの方のご参加ありがとうございました。

 

調理家電は日々進化していて機能も増え、その分操作も複雑になってくる。

単機能のオーブンや電子レンジから複合型の高機能な家電に変えるということは、例えばガラ携からスマホに変えた時のものようなものでしょうか?

 

すごく便利なのはわかるけどどうやら使いこなせていないから、スマホ教室にちょっと行ってみようか?みたいな感じのものがビストロ体験教室なのではと思っています。

 

ビストロ体験教室は内容、費用などはメーカーからすべて任されていますので、

クックではビストロの基本機能(電子レンジ、オーブン、蒸し器、グリル)をすべてを使って8種の料理を作りました。これなら既に購入されている方にも、これから購入するかもしれない方にもお役に立てると思ったからです。

 

これほどの内容を1回の講習に組み込んでいる体験教室は他にはないと思います。

 

その後のアンケートでご参加者全員が満足したとの高評価を頂き、大変うれしい限りです。頑張ったかいがありました。

 

便利な調理機器を使ってストレスなくおいしいお料理を作ってほしいです。

クックでは誰が作ってもおいしくできるように、完璧レシピを目指して絶えず改良を続けていますし、機器も最新のものを使用して、生徒さんが将来購入されるときの目安になるように通常のレッスンで使っています。

 

『うちのご飯がおいしいとみんなうれしい!』を目標にして、これからもずうっと変わらず生徒さんをサポートしていきます。

 

(今回作った料理8種は10月6日のブログにのせたものと同じです。)

 

 

2019クック・インスタ、いいね!ランキングベスト10

  • 2019.12.29 Sunday
  • 01:15

2019年もあとわずか。今年のインスタグラムのいいね!ランキングの発表です。

まずは年間(1月2日〜12月25日)全投稿152回のうち最も「いいね!」が多かった料理写真です。これは生徒の皆様が習ったお料理を自宅で作って、食べるより先に写真を撮ってメールで送って下さったものです。

写真のクオリティや盛り付けなどは大目に見てやってください。ほぼ初心者ですから。

 

「お料理教室行きました、作ったお料理はこれです」と、いう投稿は目にすることはありますが、習った料理を作りました!という投稿はなかなかないのではと感じています。

それだけ、クックのお料理は作りやすい、おいしい料理なんだと自画自賛させてください。

実際に、ちゃんと作っているんだけど、お腹がすいているからすぐ食べちゃって、写真撮り忘れるんです。とよく言われます。

そりゃそうですよ。

 

投稿日を入れましたので、ぜひインスタグラムのキャプションもご覧になってください。

投稿して下さった方々、いいね!で応援して下さった方々ありがとうございました。心からお礼を申し上げます。

 

1位 1月7日投稿 S・YUさんから ローストチキン焼きました。

 

2位 1月4日投稿 I・YMさんから 初めておせち作りました。

 

3位 4月9日 I・SHさんから 分厚いサンドイッチ作りました。

 

4位 1月21日 I・SHさんから クレーム・ブリュレ作りました。

 

5位 1月11日 A・KMさんから スープカレー作りました。

 

6位 1月21日 S・HSさんから チーズ入りじゃがいも餅作りました。

 

7位 1月4日 S・HRさんから 我が家恒例のおせち作りました。

 

8位 5月2日投稿 I・SHさんから みそカツ作りました。

 

9位 2月5日投稿 K・ARさんから おでん作りました。

 

10位 7月10日 @shiho _ymdさんから お嫁にいきました。

以上ベスト10でした。

 

次の写真は #キッチンスタジオクックの休日 で投稿した、生徒様以外の投稿でランクインしたものです。

 

1月29日 ホテルナゴヤキャッスルで新年会

 

5月13日 太陽のタマゴ

 

1月9日 お誕生日会

 

12月15日 教室でクリスマスケーキ作りました。

 

インスタグラムは写真専門のSNSなので、写真の出来が「いいね!」の数を左右します。

でも、どうもそれだけでは無いようにも思えます。

要は何かが伝わるか、どうか、でしょうか。何かが何かはわかりませんが。

パナソニックビストロ体験教室2回目終了しました。

  • 2019.10.06 Sunday
  • 06:04

 

 

 

 

 

 

 

10月4日(金)2019年2回目のビストロ体験教室が終了しました。

県外からご参加くださった方もあり、皆様ありがとうございました。全員から「おいしい!」と大好評いただきました。

いつものようについついサービスして、多くのメニューを実施して、自ら忙しくして、自ら首を絞めている状態ですが、ご出席の皆様が「美味しい!」、「来てよかった」と言ってくださるのが何よりうれしいです。

 

今回も最新のビストロ1600の基本機能をすべて使って、8品の料理を作るという信じられない内容でしたが、一つ一つ解説しながら進みましたので、ご理解いただけたかと思います。

たった1回の講習でビストロの機能をすべてお教えすることはできませんが、できるだけの多くの機能を使うように工夫した内容にしました。基本機能とビストロしかできない機能とに分けて実施しましたので、終了後のアンケートにも「わかりやすかった」と評価して頂きました。

 

デザートは、バスク風チーズケーキ(オーブン)でした。濃厚なチーズの香りと味で秋にぴったりです。

 

家庭料理というカテゴリーの中で、よく作りそうなもの、作りやすいもの、できれば作ってみたいもの、を選んでみました。

 

卵豆腐(スチーム95℃)、蒸ししゃぶ(スチーム100℃)、エビ焼きそば(レンジ、スチーム、グリル)、スパゲティナポリタン、鮭のみそバター焼きとかぼちゃ煮物(合わせ技)は上段と下段で同時に2品できちゃいます。麻婆豆腐(ワンボウル中華)はもう中華なべやフライパンはいりません、ボウルひとつで上手にできます。今回は特にクックのスパイシーな味でご紹介いたします。

 

 

体験教室は全4回ほぼ同じ内容ですが、季節によって一部予告なく変わることがあります。

残る2回はただ今募集中です。

 

11月24日(日)10時30分〜 (満席)

2020年2月3日(月)10時30分〜 (余裕あり)

体験料  4000円(税込)

お持物はエプロン、筆記用具、食べきれなかったものをお持ち帰りになる場合は容器など。

 

 

 

ビストロ体験教室実施しました。

  • 2019.07.22 Monday
  • 05:44

パナソニックのスチームオーブンレンジのビストロの最新機種、NEーBS1600を使っての体験教室は、全4回のウチ1回目が終了しました。定員を上回るお申し込みをいただきありがとうございました。

 

 

 

ビストロの機能をすべて使って8種類のお料理を作りました。

 

そのうちの一つ、適度なとろみをつけて料理を仕上げることができる機能が新たにつきましたので、中華の定番(麻婆豆腐)をワンボウルで作りました。

付属のビストロレシピ集に載っているのは、お年寄りや小さいお子さまでも大丈夫なおだやかな(麻婆豆腐)ですので、クックではあえてスパイシーな(麻婆豆腐)にして、ご紹介しましたが、美味しいと言っていただきました。

一部の方には「辛っ」とか言われてしまいましたが、、、、、

 

ボウルひとつで麻婆豆腐ができるのは、とてもあ「あり!」だと思います。レシピ通りにセットしてお任せすれば美味しく作ってくれるので、ストレス無しです。忙しい方にはありがたい機能です。

 

もう一つ便利な機能として、温度設定ができるスチームです。

微妙な温度管理が必要な卵料理はなかなかむずかしくて多少の経験が必要ですが、それがお任せでできるのはとてもありがたいです。

 

95℃のスチームで、茶わん蒸しや卵豆腐、プリンなどが、75℃で温泉卵ができます。しかも失敗無くできます。

今回は卵豆腐を作りましたが、とてもなめらかに出来上がり好評でした。

 

 

 


 

次回、2回目は10月4日(金)10時30分からですが、すでに満席になってしまいました。

今後の予定は

11月24日(日)10時30分〜、と、2020年2月3日(月)10時30分〜に開催します。こちらはまだ余裕がありますが、11月は半分ほど埋まっていますので、確実に受講されたい方はお早めにお願いいたします。

 

 

ビストロ体験教室2019開催お知らせ

  • 2019.05.13 Monday
  • 18:31

 

 

 

 

昨年に引き続き、今年もパナソニックの「ビストロ体験教室」を開催することになりました。

 

パナソニックのスチームオーブンレンジ「ビストロ」の最新機種を使った料理教室です。

ビストロは「焼く、煮る、蒸す、揚げる」の日常使いの時短料理が得意!

 

新製品NE-BS1600は、「とろみセンシング」機能を搭載した進化系のスチームオーブンレンジです。

ワンボウル中華、ワンボウルフレンチで、おうちで簡単に中華やフレンチが作れます!

 

「そろそろオーブンを買い替えたいけど、買う前に試してみたい。」

「忙しくて時間が無いけど、手作りのおいしい料理が作りたい。」と思っている方おすすめです。

簡単なのに、おいしくて本格的なお料理を、家庭料理を得意とするクックで体験してみませんか?

どなたでも参加できます。ただ今、単発のビストロ体験レッスンの生徒様募集中です。

 

開催日時(予定)

7月6日(土)10:30〜13:00(満席以上)(終了しました)

10月4日(金)10:30〜13:00(満席)(終了しました)

11月24日(日)10:30〜13:00(若干名)

2020年2月3日(火)10:30〜13:00(余裕あり)

(内容はほぼ同じです。ご都合の良い日をお選びください。)

 

場所 キッチンスタジオ クック

(ホームページのアクセス欄をご覧ください。電話番号でナビ出ます。)

受講料 4000円(当日お支払ください) 

募集 8名程度

(内容はメイン2種、デザート1種含め7種類程度です。)

お申込み ホームページからメール、でお申込みください。

 

クックインスタ いいね!ランキング2018 ベスト10

  • 2019.01.07 Monday
  • 22:50

インスタグラムを2017年1月に始めてちょうど2年になりました。

生徒さんが「先生、作りましたっ」と料理の写真をメールに添付して送ってくれていたのですが、せっかくだからもっと多くの方に見て頂けたら、作り甲斐があるかもと思ったことが、インスタを始めるきっかけでした。

 

当初は毎回投稿できるほどにメールが来るのかと心配でしたが、杞憂でしたね。

 

以下がベストテンですが、私の予想通りではありませんでした。料理の出来だけではなく、写真の出来だけでもなく、#ハッシュタグのつけ方、数、投稿の前後の環境、投稿日、投稿時間などよくわからないことだらけですが、ランクインしたものはいずれも何かメッセージを発しているように思えました。

 

「作りましたっ」メールを送って下さったすべての皆様ありがとうございました。いいね!ボタンを押してくださったすべての皆様ありがとうございました。今年もよろしくお願いいたします。

 

1位 鬼まんじゅう 9月25日 s.ykさん

鬼まんじゅうは愛知県限定の昔からある家庭で作られる素朴なおやつです。

 

2位 イチジクのケーキ 9月18日 kitchen.studio.cook

研究科で作ったスイーツです。安城市特産のイチジクをたっぷりのせました。

 

3位 塩ハーブクッキー  3月17日 k.akさん

ホワイトデーに習ったばかりの塩味のハーブクッキーを焼いて、大好評だったそうです。

 

4位 すだれ貝 6月15日 kitchen.studio.cook 

三河湾で取れる足が赤い美しい貝です。味はアサリの方が美味しい、、かな、でも珍しい!

 

5位 三杯鶏 3月11日 h.ayさん

台北在住の元生徒さんが台湾料理の教室で習った料理を作って送ってくれました。決め手は台湾の調味料!

 

6位 どて煮 6月21日 i.shさん 

豚もつのみそ煮です。男性が好む居酒屋メニューですが、若い女性がこういう料理を作ってくれると本当にうれしい。

 

7位 1月21日 ローストビーフ g.hrさん

おもてなしの時にもう何度も焼いていて、ローストビーフは得意料理だそうです。クックも得意料理です。

 

8位 麻婆豆腐 3月21日 s.ykさん

旦那さんが一人で4人前食べたという、クック自慢のおいしい麻婆豆腐です。

 

9位 ピーマン肉詰め 11月27日 t.rnさん

入会したばかりに習ったばかりの料理を、おばあちゃんのお誕生日に作ってあげて好評だったそうです。

 

10位 パンキッシュ 8月28日 a.tmさん

4枚切り食パンにキッシュの具を入れて、オーブントースターで焼いてお昼ご飯に食べたそうです。

 

以上が2018年クックインスタ、いいね!ランキングベスト10でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

ストレスフリーな食事作り

  • 2018.11.23 Friday
  • 17:54

日々の食事作りでストレスを感じている方たちに、少しでも気楽に料理をしてもらうにはどうしたらよいのか、考えています。

いろいろあるかと思いますが、今回は面倒な手順を省いてワンポット、ワンフライパンでできる。食材をシンプルにする。短時間で仕上がる。をメインにデザートを含めたメニュー設定にしました。

  

 

刈谷市総合文化センターで刈谷商工会議所主催のかりや商人大学料理講習会2018を実施しました。

今年で何年目になるのだろう、毎回たくさんのご応募をいただき、感謝です。

 

今年度も定員以上のご応募で、受講できなかった方が出てしまい申し訳ありませんでした。

聞くところによると受付開始当日の午前0時01分に会議所あてにFAXを送られて、受講を確実にされている方もいらっしゃるそうで、ご努力大変ありがたく、本当にうれしい限りです。

 

実はホームの講習ではなく、アウェーの講習は事前の準備などはなかなか大変なのですが、おかげさまで大好評でほっとしました。

 

☆鮭のちゃんちゃんバター焼き

☆塩サバとワカメのみぞれ酢かけ

☆ごぼうと握り団子の煮もの

☆小松菜ごま浸し

☆きな粉のムース

以上、「まごわやさしい」の完璧メニューでした。

 

まごわやさしい=豆、ごま、海藻、野菜、魚、キノコ、芋の事です。

 

 

 

 

 

パナソニック「ビストロ」体験教室受付中

  • 2018.04.23 Monday
  • 23:25

 

 

パナソニックのスチームオーブンレンジ「ビストロ」の最新機種を使った料理教室です。

ビストロは「焼く、煮る、蒸す、揚げる」の日常使いの時短料理が得意!

新製品NE−BS1500は高火力のグリル性能がさらに進化し、予熱なしで、骨付き肉もジューシーに焼きあがります。

「そろそろオーブンを買い替えたいけど、買う前に試してみたい。」

「忙しくて時間が無いけど、手作りのおいしい料理が作りたい。」と思っている方おすすめです。

簡単なのに、おいしくて本格的なお料理を家庭料理を得意とするクックで体験してみませんか?

どなたでも参加できます。ただ今、単発体験レッスンの生徒様募集中です。

 

開催日時

6月30日(土)10:30〜13:00

7月25日(水)10:30〜13:00

7月27日(金)10:30〜13:00

8月5日(日) 10:30〜13:00

(全4回の内容は同じです。ご都合の良い日をお選びください。)

 

場所 キッチンスタジオ クック

(ホームページのアクセス欄をご覧ください。電話番号でナビ出ます。)

受講料 4000円 

募集 8名程度、先着順

(内容が決まり次第お知らせいたします。)

お申込み ホームページからメールでお申込みください。

 

4月の「竹の子三昧」

  • 2018.04.23 Monday
  • 20:55

春に食べたい掘れ掘れの竹の子!毎年、朝堀りの竹の子をゆでて持って来て下さる方がいて、すごくうれしい。毎年楽しみにしています。

当然この時期は教室でも竹の子料理です。でも、毎年どうしようかと悩んでいます。何故ならこの料理を家では作らないだろうなーという気がするからです。

生の竹の子を買ってきて、糠でゆでて、アクを抜いて、それから調理するなんて気の遠くなるような手間らしいので、、、。

スーパーでゆでた新竹の子を売っていますが、結構なお値段で、若い方はお肉の方を買いたくなるかもしれません。

 

でも、やめる訳にはいかないです。どうしても伝承していきたいので、今年も頑張る!と、大鍋で竹の子をゆでて準備をするのです。レッスンでも竹の子のゆで方、皮のむき方、保存の仕方、部位別の切り方などお教えします。今週は竹の子の部位を使い分けて、若竹煮、竹の子ハンバーグ、竹の子ご飯を作りました。ほかに新玉ねぎと桜エビのかき揚げ、さやえんどうの卵とじ汁を作りました。

先週の「ボンゴレ」もそうですが、1回の講習でこれだけ作ります。

 

竹の子入り和風ハンバーグ(根元のかたい部分のすりおろしと角切りの竹の子が入っています。たっぷりの彩り野菜を一緒に蒸し焼きにして、ソースも作りながらフライパン一つでできます)

 

若竹煮(竹の子とフキとわかめと鶏団子を煮ました。フキも若い生徒さんにはなじみが薄いようですので、あえて使います。山で竹の子が頭を出すと、海で新わかめが採れる、里では山椒の木が芽吹く、これを出会いものと言って珍重するのですよ、若竹煮は若い竹の子の煮物ではなく、わかめと竹の子の事ですよ、などとお話ししながら、伝えていってねと祈るような気持ちです。

竹の子ってメチャクチャ美味しいですね、という生徒さんの一言に救われた思いです)

 

竹の子ご飯(定番、油揚げと竹の子の炊き込みご飯です)

 

新玉ねぎと桜エビのかき揚げ(新玉ねぎのかき揚げもこの時期食べたいもののひとつです。玉ねぎだけでも十分美味しい。団子にならない揚げ方のコツをお教えしながら、お一人ずつサクッと揚げていただきました。)

 

さやえんどうの卵とじ汁(さやえんどうも旬の野菜です。スジをとって使います。カツオの削り節でお出しのとり方も習いますが、パック出しでも顆粒出しでもいいですよ、と言っています。とにかく作っていただきたいから)

 

今年も竹の子料理みんなで頑張りました!いつかお役に立つとうれしいです。

 

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